Lammgryta Ghormeh Sabzi
2 timer
4 personer
Medium
Lammgryta Ghormeh Sabzi är en klassisk gryta från Iran. Rätten innehåller en massa olika örter och lamm.
Ingredienser
| 250 g | Njurböner |
| 1/2 msk | Gurkmeja |
| 3 bitar | Lök |
| 1 msk | Vegeta |
| 5 delar | Torkad lime |
| 2 burkar | Sabzi (grön) |
| 1,5 kg | lamm |
| 1/2 dl | Olja |
| 1 liter | Vatten |
Framgangsmetod
Ta steget in i det persiska köket med detta enkla recept på en välsmakande lammgryta med ghormeh sabzi. Grytan är full av örter och kryddor som ger rätten en utsökt och aromatisk smak. Ghormeh Sabzi tillagas traditionellt med lamm, men kan också ersättas med nötkött eller kyckling.
Steg 1.
Hacka löken och fräs den i stekpannan i några minuter.
Steg 2.
Skär lammköttet i bitar och krydda med salt och peppar. Tillsätt köttet i pannan tillsammans med löken. När köttet fått färg på alla sidor, tillsätt gurkmeja och grönsaker. Koka allt tillsammans under lock i ytterligare 15 minuter.
Steg 3.
Tillsätt vatten så att köttet täcks, tillsätt sedan röda bönor och lime och koka på låg värme i en timme. För extra smak, gör 2 små hål i de torkade limefrukterna.
Steg 4.
Stek grönsaksblandningen ghormeh sabzi i en stekpanna i ca 10-15 minuter.
Steg 5.
Tillsätt blandningen till köttet och låt sjuda i ytterligare 1 timme. Om du vill ha lite extra kärlek kan grytan sjuda i 3-4 timmar.
Steg 6.
Smaka av med extra salt och peppar och servera den goda lammgrytan Ghormeh Sabzi med ris.
Det var så lite så!
