Orzo pastasallad
4 personer
Nem
Livet är för kort för tråkiga sallader – prova vårt läckra recept på orzo pastasallad med kikärtor och salladsost istället.
Ingredienser
| Sallad | |
| 4 dl | Orzo-pasta |
| 400 g | Körsbärstomater |
| 2 burkar kikärtor | Kikärtor, avrunna |
| 4 hf | Babyspenat |
| 1 bit | Gurka |
| 2 dl | Kalamata oliver |
| 2 dl | Salladsost, smulad |
| ½ bit | Röd lök |
| Klädsel | |
| ½ dl | olivolja |
| 2,5 dl | Äppelvinäger |
| 2 matskedar | citronjuice |
| 1 matsked | Dijonsenap |
| 2 kryddnejlikor | vitlök |
| 1-2 tsk | oregano |
| Salt och peppar |
Framgangsmetod
En enkel, god och inte minst mättande måltidssallad full av färg och smak. Om du inte redan känner till orzo är det en pasta och ris-kombination som består av pasta förklädd till ris. Du kan enkelt byta ut orzo mot din favoritpasta.
Steg 1: Koka pastan
Koka orzo enligt anvisningarna på paketet. Skölj pastan i kallt vatten, låt den rinna av ordentligt och låt den svalna något.
Steg 2: Förbered grönsaker
Halvera tomaterna, skiva gurkan, finhacka rödlöken och skölj spenaten. Låt kikärtorna rinna av och skölj dem noga.
Steg 3: Dressing
Blanda olja, äppelvinäger, citronsaft och senap i en skål. Tillsätt pressad vitlök tillsammans med oregano, salt och peppar. Blanda ingredienserna väl och smaka av dressingen.
Steg 4: Blanda salladerna
Blanda orzo, kikärtor, tomater, gurka, rödlök, spenat och kalamataoliver utan sten i en stor skål. Tillsätt dressingen så att allt blir jämnt fördelat. Du kan använda fyllda oliver som dessa med mandel.
Steg 5: Server
Servera pastasalladen med smulad fetaost på toppen, strösslad med lite extra oregano. Njut av den läckra pastasalladen med gott bröd och tzatziki som tillbehör. Låt gärna salladen vila 5-10 minuter före servering så att smakerna hinner tränga igenom ordentligt. Det var så lite så!
Tips: Baka tomaterna i ugnen i ca 10 minuter för extra läckerhet.
