Pho Ga

Procedur

Pho Ga är en oemotståndlig vietnamesisk nudelsoppa med kyckling och grönsaker och massor av kryddor och örter – den tar lite tid att laga, men vi tycker att den är värd varenda sekund!

Receptet är förberett av: Camilla Thorenfeldt .

Steg 1.

Hacka lök och selleri grovt. Riv färsk ingefära och finhacka vitlök. Lägg lök, morötter, selleri, kanelstång, kryddnejlika, anis, ingefära, vitlök och kyckling i en gryta med buljongen. Koka upp och låt sedan sjuda under lock i 2 timmar. Ha tålamod – det tar tid och kärlek att skapa den fantastiska smaken i denna soppa!

Steg 2.

Ta bort kycklingen när den är färdigkokt och häll fyllningen genom en sil i en skål så att du får en härlig soppa.

Steg 3.

Häll soppan i en kastrull efter siktning och värm upp med fisksåsen. Låt det puttra. Smaka av soppan med socker, limesaft och eventuellt mer fisksås. Det ska sjuda i 15 minuter.

Steg 4.

Koka nudlarna och hacka salladslöken, skär chilin i ringar och riv lite limeskal. Hacka mynta, koriander och thaibasilika grovt.

Steg 5.

Ta bort kycklingköttet och tillsätt det i soppan tillsammans med de kokta nudlarna. Smaksätt soppan.

Steg 6.

Servera den oemotståndliga Pho Ga-soppan i en skål, toppad med grönsaker, chili (tillval) och en skvätt limesaft och limeskal.