Röd currysoppa med kyckling

Procedur

Älskar du curry eller ja allmän soppa, då kan vi definitivt rekommendera denna läckra currysoppa som är gjord på en röd currypasta. Har en fin krämig smak som kommer från kokosmjölk och syran från limeblad.

Steg 1.

Hetta upp en stor kastrull. Tillsätt lite olja i botten. Tillsätt den röda currypastan, kaffirlimebladen och 1 msk kokosmjölk och rör ner den röda curryn i detta.

Steg 2.

Efter 1 minut, tillsätt resten av kokosmjölken, buljongen och hälften av koriandern med stjälkar.

Låt det puttra. Blanda fisksås, socker och limesaft från en halv lime.

steg 3.

Skär kycklingen i tunna skivor, och på en annan bräda skär lök i båtar, morötter i sneda skivor och vitkål i strimlor. Häll vattnet från bambuskotten.

Steg 4.

Hetta upp en ny wok och tillsätt olja. Lägg i löken. Efter 30 sekunder kommer kycklingen in. När ytan har fått färg, tillsätt gulrötterna och bambuskotten samt fisksås, socker och limeblandning.

Steg 5.

Efter 2 minuter tar du woken av värmen och vänder ner kålen.

Häll i den kokande röda kokossoppan och smaka av med soja, lime, fisksås och socker. Häll upp i en skål och servera med färsk koriander.

Steg 6

Smaklig måltid 🙂