Kikärtscurry
25 minutter
4 personer
Nem
Älskar du också en god curry? Då kan du se fram emot detta recept på en krämig kikärtscurry – en smakrik och budgetvänlig rätt med mjuka kikärtor, kokosmjölk, tomat och jordnötssmör som är full av smak. En rätt som till och med barnen kommer att älska!
Ingredienser
| 1 matsked | olivolja |
| 1 bit | Röd lök |
| 3 kryddnejlikor | Vitlöksklyftor |
| 2 matskedar | currypulver |
| 1 tesked | kumminfrön |
| ½ msk | gurkmeja |
| ½ tsk | paprika |
| ¾ tsk | salt |
| 1 burk med | hackade tomater |
| 1 matsked | tomatpuré |
| 1 burk | kokosmjölk |
| 1 burk kikärtor | Kikärter |
| 1 matsked | jordnötssmör |
| 1 handfull | spenat |
| Servering | |
| Ris | |
| Naan | |
| Gröna strössel |
Framgangsmetod
Vi tröttnar aldrig på snabba och enkla recept för hektiska liv – och den här fantastiska kikärtscurryn är inget undantag! Kikärtscurryn är superenkel att göra, vilket gör den perfekt för de hektiska vardagarna när maten behöver vara både snabb och god. Rätten är dessutom både vegetarisk och vegansk, men kan enkelt serveras med grillad kyckling.
Steg 1:
Finhacka lök och vitlök och fräs i en djup panna med olivolja i 2-3 minuter. Tillsätt curry, gurkmeja, spiskummin, paprikapulver och salt och stek i ytterligare 5 minuter.
Steg 2:
Tillsätt hackade tomater, tomatpuré, kokosmjölk, avrunna kikärtor och jordnötssmör. Låt såsen koka upp och sänk värmen. Låt den koka i ca 10 minuter.
Steg 3:
Rör ner spenaten tills allt är blandat och strö över grovhackade korianderblad. Servera den läckra kikärtscurryn med ris och naanbröd. Det var så lite så!
Tips: Tillsätt chiliflakes eller ingefära tillsammans med kryddorna för extra hetta. Grovmosa några av kikärtorna för att få en tjockare konsistens. Byt ut kikärtorna mot smörbönor, pintobönor eller din favoritbaljväxt.
