Cheesecake med jordgubbsgelé

Framgangsmetod

Om du frågar oss är cheesecake med jordgubbsgelé en säker sommarhit på kakbordet! Tårtan smakar fantastiskt och ser lika fantastisk ut på tårtbordet! Tårtan håller sig i ca 3 dagar i kylen, men vi kan nästan garantera att den aldrig håller så länge! Om jordgubbar inte är din grej kan du alltid hitta många olika smaker i butiken, till exempel hallon, persika, ananas och många fler. Du kan hitta alla gelésmaker här.

Receptet är skapat av: Louise Askjær Pedersen

Steg 1. Biscuitbotten

Börja med att smälta smöret i en kastrull. Finhacka kexen medan smöret smälter.

Steg 2.

Vänd ihop smöret och kexen så att allt är väl blandat. Tryck ut den i botten av en Ø26 springform och ställ åt sidan. Om du vill ha ett enkelt sätt att portionera tårtan kan du använda vackra glas.

Steg 3. Grädda ostkräm

Vispa färskosten fluffig och ställ åt sidan.

Steg 4.

Värm vispgrädden i en liten kastrull till strax under kokpunkten och ta sedan kastrullen från värmen.

Steg 5.

Tillsätt 55 g gelépulver till den varma grädden och spara resten. Vispa pulvret väl i grädden tills pulvret är helt upplöst. Häll sedan grädden i skålen med färskosten och vispa tills den är fluffig.

Steg 6.

Häll grädden över kexbottnen i springformen och fördela den jämnt. Låt stå i kylskåp i en timme.

Steg 7. Gelé

Koka upp 60 ml vatten och tillsätt de resterande 30 g gelépulvret och rör om väl. Låt den svalna till ljummet och häll den försiktigt över färskostkrämen. Det är viktigt att gelén inte är för varm, annars smälter den grädden!

Steg 8.

Låt kakan stå i kylskåp i minst 3 timmar, men gärna över natten.

Steg 9.

Dekorera din vackra cheesecake med jordgubbsgelé med färska jordgubbar och röd ängssyra före servering. Det var så lite så!